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-10% sur tout le magasincumulable avec toutes les offres(A)Valable du mardi 27 octobre au dimanche 1er novembre1576298439Suggestion de présentation.NOTRE SÉLECTION SPÉCIAL RACLETTE-20%Le Kilo13€90AU LAIT CRU DESAVOIE1A Raclette de Savoie Terre et Saveurs(b)Indication Géographique Protégée29% mg au lait cru de Vacheou raclette Grand Affinage26% mg au lait cru de VacheLe Kg11€905A Jambon supérieuravec couenneLE JULOissu de porcs élevéssans antibiotique(h)ou C Jambon supérieurdécouenné dégraisséLE JULO sans antibiotique(f)surle3 MOIS D’AFFINAGEEN CAVEVACHES NOURRIESAU PÂTURAGE 150JOURS MINIMUM PARAN SANS ENSILLAGEGOÛTEZ LADIFFÉRENCE !1€80(1)2C Rosette(d)(80g)Existe en d’autres variétés , en d’autresgrammages et à des prix différentsLe kg : 25€00 ou X2 : 22€50La barquette : 2€Le Kg192ESOIT PAR 2LA BARQUETTE :€906A Jambon de Bayonnedésossé Le Julo(d)Le KG12€907A RacletteRichesmonts(c)26% mg au lait pasteuriséde Vacheou Raclette au Vin d’Arbois25% mg au lait cru deVache-50%surle2E(1)SOIT PAR 2LA BARQUETTE :3€74-50%surle2E(1)SOIT PAR 2LA BARQUETTE :4€883A Jambon sec 9 mois d’affinageLabel Rouge(e)4C Assiette de charcuterieLabel Rouge(e)100gLe kg : 49€90 ou X2 : 37€40La barquette : 4€99150gLe kg : 43€33 ou X2 : 32€53La barquette : 6€50-50%surle2E (1)SOIT PAR 2LE PLATEAU :4€498A Plateau de dégustation savoyard(g)120gLe kg : 49€92 ou X2 : 37€42La plateau : 5€99-50%surle2E (1)SOIT PAR 2L’ASSIETTE :5€939A Assiette de Raclette Franc-Comtoise(a)- 3 Saveurs (Morbier AOP Ortie - Paprika - Moutarde)540g28% mg au lait cru et lait pasteurisé de Vache-ou Nature au Lait Cru 540g26% mg au lait cru de Vache- ou Mixte au Lait Cru Poivre et Moutarde 540g26% mg au lait cru et lait pasteurisé de Vache- ou 3 Saveurs (Fumée - Chèvre - Ail des Ours) 540g26% mg au lait pasteurisé de Chèvre et VacheLe kg : 14€63 ou X2 : 10€98L’assiette : 7€90Suggestion de présentation. Accessoires non vendus.(A) Voir modalités en page 37.(1) Du 27 octobre au 1er novembre 2020 (pour les magasins ouverts ce jour-là), réduction immédiate en caisse soumise à l’achat simultané de 2 produits ou 2 lots de la même gamme (au choix parmi les différents parfums ou variétés disponibles) parmiles produits identifiés dans ce prospectus et en magasin. Bénéficiez d’une remise du taux indiquée à côté des produits, remise divisée en 2 et appliquée sur le prix de chacun des 2 produits.Offre valable dans les magasins participant. Offre réservée aux particuliers dans la limite de 20 produits identiques par passage en caisse et non cumulable avec d’autres offres en cours.Fournisseurs présents sur cette page : (a) PERRIN VERMOT, (b) SCHMIDHAUSER, (c) COMPAGNIE DES FROMAGES & RICHEMONTS, (d) AOSTE, (e) COMPAGNIE MONTAGNE NOIRE, (f) COMPAGNIE LAMPAULAISE DE SALAISON, (g) HENRI RAFFIN, (h) ANSELME.POUR LES ARTICLES 'TRAITEUR (SAUF LIBRE SERVICE)', 'FROMAGE COUPE (SAUF LIBRE SERVICE)', VOIR LA LISTE DES MAGASINS PARTICIPANT EN PAGE 54 DE CE CATALOGUE.5
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Un beau plateau de fromage est une façon conviviale de partager un repas en famille, ou entre amis. Le plateau de fromage type n’existe pas. Cependant, il faut veiller à respecter le gout de chacun, et disposer les différents fromages de manière alléchante en fonction de la saison, du thème et du type de repas. En guise de tapas, en apéro, au déjeuner ou en fin de repas, le fromage se déguste dans toutes les occasions et à n’importe quel moment. Voici quelques idées pour s’inspirer et créer un beau plateau de fromage.

Le plateau en lui-même et sa composition

Fromage

Avant même de choisir les types de fromages que vous allez servir, prenez d’abord soin du plateau de fromage. Un beau plateau en marbre pour le côté chic, un plateauen bois pour l’authenticité. Mais surtout, évitez l’inox. Le plateau de fromage en ardoise est évidemment tendance. Et, afin d’apporter une note champêtre, il y a l’osier. Quel que soit votre choix, posez-le au milieu de table de manière à ce que chaque invité puisse atteindre l’objet de ses désirs. Pensez à apporter votre set de couteaux à fromage !

Jouer la carte du fromage unique

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A la fois original et beau, un plateau composé d’un fromage unique, entier surprendra vos invités. Le Brie est un fromage qui peut très bien être servi seul. A la fin de l’automne, au mois d’octobre, un Mont d’Or servi à la cuillère fera son petit effet, une merveille qui ne manque pas de saveur, ni d’arômes.

Le plateau de fromage classique

Un plateau classique est à la fois un délice pour votre palais et pour vos yeux. 5 à 7 fromages de familles et de terroirs différents sont parfaits pour voir toutes les textures.

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Ainsi, vous pouvez choisir un fromage parmi les familles suivantes :

  • Fromage à pâte dure : comté, beaufort, abondance, tomme de Savoie, cheddar…
  • Fromages bleus ou à pâte persillée : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola…
  • Fromages à pâte molle à croûte fleurie : camembert, brie, chaource…
  • Fromages à pâte molle à croûte lavée : munster, patachouffe, vacherin mont d’or…
  • Fromages de chèvre : chabichou, crottin…
  • Fromages de brebis : petit basque, folie bergère…
  • Fromage à pâte mi-dure : st-nectaire, petit livarot…

Le plateau à thème

Vous pouvez par exemple ne servir que des fromages issus d’un même pays (France, Italie…), ou d’une même région (Auvergne, Jura…). C’est la meilleure manière de découvrir des spécialités, de faire connaissance avec des gouts venus d’ailleurs.

Une autre solution serait de présenter des fromages par famille. Par exemple, que des fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Pour créer un plateau de fromage à thème, la créativité autour des couleurs, des formes sera votre meilleur atout.

Les garnitures et accompagnements d’un beau plateau de fromage

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Une règle à suivre quand vous composez un plateau de fromage, pensez à mettre des garnitures qui rehausseront à merveille le gout des fromages et qui coloreront votre plateau. Les raisins et fruits secs, ainsi que les noix sont des incontournables. Ensuite, vous pouvez ajouter des mets sucrés tels que : chutney, un petit pot de confiture ou de compote, dattes séchées

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Sachez également qu’un fromage se déguste avec du pain, et qu’il ne doit pas en manquer. Avec les différentes sortes de pains qui existent, vous avez l’embarras du choix : pain de seigle, pain grillé, pain aux céréales, pain aux figues

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Vous pouvez aussi ajouter des petits extras. Des amuse-bouche, des petits légumes, des olives… sont parfaits.

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La disposition

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Pour séduire vos yeux avant la dégustation, une bonne disposition est de mise. Alternez les formes pour attirer le regard. Un fromage rond au milieu de deux fromages aux pointes allongées. Une demi-lune à côté d’un cube… Bref, laissez jouer votre imagination et prenez compte de la forme du plateau. Mais respectez toujours la règle du plus doux vers le plus fort, dans le sens des aiguilles d’une montre. Et espacez autant que possible les différents fromages afin de faciliter la découpe.